キッチンカーで開業するときに気になるのは、本当に安定して稼ぐことができるのかということですよね。キッチンカー市場は急速に伸びており、キッチンカーで開業する人も増えています。

この記事では、弊社でキッチンカーをされている事業者さまの事例を整理し、キッチンカーで成功している人の特徴をまとめています。これからキッチンカーで開業しようと考えている人は、ぜひ参考にしてください。

キッチンカーで稼げる人の10の共通点

キッチンカーで安定して稼いでいる人には様々な共通点があります。これからキッチンカーで開業するにあたって、どのようなことに取り組めば安定して稼げるようになるのか参考にしましょう。

１．出店場所を確保できる

まず、出店場所が確保できなければ、どんなに良いメニューを用意していても収益を得ることはできません。キッチンカーを出店する人は真っ先に良い場所を確保しようとするので、他の人に先を越されてしまうと、出店場所を新たに探さなければなりません。収益が出せる出店場所を確保することがキッチンカーで稼ぐための最重要ポイントといえるでしょう。

出店場所の探し方は、こちらを参考にしてください
キッチンカーの出店場所を見つける５つの方法

２．集客する工夫をしている

出店場所を確保した後に問題になりやすいのが、集客できないことです。出店場所を確保してもお客さまがいなければ収益にならないため、いかにお客さまを呼び込むかどうかが重要なポイントになります。のぼりを立てて遠くからお客さまを呼びこんだり、SNSで情報発信を行ったり、利用してくれたお客さまにスタンプカードやポイントカード、クーポンがついたチラシを渡したりと様々な方法で集客する必要があるでしょう。

３．客単価（商品単価）が高い

客単価というのは、お客さま１人あたりの購入金額です。稼げる人に共通しているのは、客単価が高いことです。お客さまが、なかなか購入することができない付加価値のあるオリジナル商品を開発し、商品単価をあげることを検討しましょう。そうすれば、おのずと客単価も上がることになります。

４．低コストである

収入アップができないのは、コストがかかりすぎていることも考えられます。交通費や地代家賃、フランチャイズだとロイヤリティーなど様々なコストが挙げられるでしょう。この中でも食材にかけるコストは高ければいいというものではありません。もちろん手抜きをしていいわけではありませんが、食材にコストをかけすぎると収入アップに繋がりにくくなります。

５．固定客を掴んでいる

キッチンカーで稼いでいる人は、基本的に固定客をつかんでいます。固定客が確実にいるならその分の収入が確実に得られるため、毎回安定して稼ぐことができます。公式LINEなどのSNSに登録してもらい属人的に繋がるのも有効な方法と言えるでしょう。

６．定番のメニューが美味しい

定番のメニューが美味しいキッチンカーは安定して収入が得られています。定番メニューは連日食べても飽きないものですし、他のメニューに冒険する気がない人、あれこれ食べてみたけどやっぱり定番のメニューが好きだと言う人は意外と多いものです。安定して売れる定番のメニューを考案することが大切です。

７．提供のスピードが速い

注文した商品が提供されるまでのスピードが速いキッチンカーは安定した収入が得られる傾向にあります。特にランチタイムは短い時間を無駄にしたくないと考えている人が多いため、注文した商品が提供されるスピードが遅いと、その分、顧客離れを生じさせてしまいます。もちろんスピードだけを重視しすぎて肝心の商品の疎かになるようなことになってはいけませんが、商品の美味しさよりもスピード感を重視するお客さまもいることを忘れてはいけません。

８．商品を美味しそうに見せている

売れるキッチンカーは近くを通りがかった人でも思わず美味しそうだと思わせる工夫がされています。たとえば商品の写真をのぼりに挿入していたり、美味しそうな匂いでお客を惹きつけたり、ラッピングで美味しそうな写真を貼り付けたりと様々です。商品を美味しそうに見せることでお客さまの食欲をそそり、商品を魅力的に見せられる工夫を怠らないようにしましょう。

９．キッチンカーが大きい

キッチンカーが大きいという点も収益に繋がるポイントの一つになります。キッチンカーの良し悪しは売り上げを左右するものであり、大きいサイズほど視認性も高くなりますし、多くの食材を積み込めるだけでなく調理器具も完備できます。大きなキッチンカーには、豊富なメニューのレパートリーが確保できるため、お客様が求めているものに応えやすいといえるでしょう。

１０．イベント情報を効率よく収集している

キッチンカーで収益を上げるためにイベントなどの人が多く集まる場所で出店するのは有効的な手段です。しっかり収益が出せるキッチンカーは、イベント情報に敏感で、情報収集網を確立しています。アンテナを高く張って、イベント情報をキャッチできるように努めましょう。

まとめ

キッチンカーで稼げる人と稼げない人では様々な違いがあります。最初のうちは稼げなくても仕方がないと言えますが、稼げる人がどのようなことをしているのか参考にすることで、自分も同じように安定して稼げるようになるでしょう。何が足りないのか研究を重ね、自分たちにしかできないキッチンカービジネスを目指しましょう。